シュンの日記なページ

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水炊きという言葉の解釈は人によっていろいろあるようだ。本場は博多とあって、水炊きは鶏のだし汁を使った仕込み鍋のようなものを言うらしい。我が家では、水炊きとはあくまで湯豆腐の延長にあるものだ。鶏を基本にしてはいるけれど、一応ぼくのなかでは湯…