シュンの日記なページ

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肉を熟成させるという意味がどういうものなのか、あまり具体的にわからない。動物の死骸から肉を切り取って、適度に時間を置くということを想像する。そうしてから冷凍にかけたり、そうでなければ食べてしまうのかもしれない。いずれにせよ熟成によって肉の…